Nom botanique : Juglans regia, Juglans arguta
Le bois de noyer était et est toujours le bois noble indigène le plus apprécié pour les meubles anciens de toutes les époques. Contrairement au merisier ou au chêne, qui sont passés de mode de temps en temps, le bois de noyer a été apprécié de tout temps et nous le trouvons surtout sur les antiquités de l'époque baroque, du classicisme, du Biedermeier et de la Gründerzeit.
Le beau dessin dans le veinage se prête à des tableaux de placage en miroir. Les meubles Biedermeier d'Allemagne du Sud et d'Autriche sont souvent plaqués en noyer sur bois tendre. Dans les meubles baroques et préclassiques, nous trouvons du noyer en combinaison avec des bois plus clairs comme l'érable ou le frêne.
Grâce à la finesse de ses pores, le noyer se prête parfaitement aux vernis à la gomme-laque. Mais il est également possible de réaliser de belles vitrifications à la cire ou à l'huile.
La structure du bois de noyer va de la simple ligne droite à l'aspect sauvage et vif. La couleur est également absolument intéressante et peut aller du rouge clair au brun foncé, même au sein d'un même tronc. La couleur de l'aubier et du bois de cœur est très contrastée.
En Europe centrale et méridionale, le noyer était utilisé aussi bien en bois massif qu'en placage.
En raison de sa facilité d'usinage et de sa belle structure, le noyer est aujourd'hui encore l'un des bois les plus appréciés pour la fabrication de meubles et l'aménagement intérieur.
Le bois de noyer utilisé à l'époque de la création de nos meubles provenait de la région où le meuble a été créé.